1,9 milhões de anos atrás

1,9 milhões de anos atrás

Os pesquisadores também rastreados alterações anatômicas em antigos ancestrais humanos através do tempo, procurando pistas para cozinhar quando pode ter surgido.

Pesquisadores de Harvard descobriram que a prática de processamento de alimentos através de cozedura foi provavelmente inventada pelos primeiros ancestrais humanos de mais de 1,9 milhões de anos atrás.

A pesquisa constatou que o processamento de alimentos através da culinária liberado literalmente horas a cada dia não passou de 'alimentação', o que inclui a ingestão, mastigar e engolir alimentos. Esse tempo recém-descoberta poderia ser gasto em outras atividades, como a caça para adquirir alimentos de maior qualidade, criação de ferramentas, e socialização.

Os pesquisadores também rastreados alterações anatômicas em antigos ancestrais humanos através do tempo, procurando pistas para cozinhar quando pode ter surgido.

A pesquisa, detalhada no 22 de agosto questão dos Anais da Academia Nacional de Ciências, realizada análise estatística e árvores evolutivas para estimar quanto tempo as pessoas devem gastar alimentando a cada dia, com base no tamanho do corpo e da relação evolutiva para parentes noncooking modernas, tais como chimpanzés.

Os pesquisadores descobriram que as pessoas em teoria deveria passar quase metade de seu tempo total de atividade, 48 por cento, alimentação. Em vez disso, eles gastam apenas cerca de um décimo do que, 4,7 por cento do tempo de atividade - uma diferença que apresentaram pelo menos alguns primeiros ancestrais com um presente de tempo.

Zarin Machanda, um dos autores do estudo e um professor de biologia evolutiva humana, disse que as recompensas a partir do advento da cozinha não foram compartilhados igualmente, no entanto. Enquanto os homens provavelmente foram liberados para caçar e realizar outras atividades, um aumento da carga de coleta de alimentos e preparação foi colocada sobre as mulheres que igualou o tempo liberado de mascar.

Entre os pesquisadores foi Richard Wrangham, Ruth Moore Professor de Antropologia Biológica, que há muito tempo defendeu a idéia de que cozinhar não era apenas uma maneira de se preparar melhor de degustação de comida, mas foi uma importante adaptação evolutiva em humanos. Cozinhar, argumenta ele, não só aumentou as calorias disponíveis para antepassados ​​e deu-lhes mais tempo para outras atividades, mas também provocou mudanças físicas, como um cérebro maior e um intestino menor, e as mudanças sociais centradas em torno da casa e da lareira.

A equipe de pesquisa também incluiu Chris Organ, um associado de pesquisa no Departamento de Organismic e Biologia Evolucionária, Machanda, e Charles Nunn, professor associado de biologia evolutiva humana. Para responder à pergunta de quando cozinhar surgiu na história humana, eles rastrearam uma característica física provavelmente ligada ao advento de cozinhar e comer alimentos mais macios - tamanho molar - através dos restos de 14 ancestrais humanos.

Os investigadores confirmaram trabalhos anteriores, que mostraram que a queda no tamanho molar que ocorreu em Homo erectus, em neandertais e Homo sapiens em muito aquém do que seria esperado, comparando-a com outras mudanças evolutivas que vão dentro do corpo. A equipe descobriu que os neandertais e Homo erectus passou a mesma quantidade de tempo cada dia comer como fazem os humanos modernos. Isso provavelmente significa cozinhar surgiu antes de o Homo erectus evoluiu, 1,9 milhões de anos atrás.

"Não é justo que nos alimentamos de forma diferente de outras espécies de primatas, mas que muda no tempo que passamos de alimentação têm sido importante para nossa evolução", disse Organ.

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